Um estudo realizado recentemente por cientistas holandeses afirma que o chocolate negro reduz o risco de aterosclerose (endurecimento das artérias), um dos principais factores da doença cardiovascular, permitindo melhorar a flexibilidade arterial e reduzindo a adesão dos glóbulos brancos às paredes das artérias.
Este estudo desenvolvido pelo Prof. Diederik Esser do Instituto de Alimentação e Nutrição da Universidade de Wageningen na Holanda, contou com a presença de 44 homens e mulheres com idades entre os 45 e os 70 anos. Durante dois períodos de 4 semanas, foi requerido aos homens que comessem 70g de chocolate negro por dia ou 70g de chocolate negro enriquecido com flavonoides, um antioxidante natural presente nalgumas plantas, incluindo na planta do cacau. A todos os participantes presentes no estudo foi requerido que seguissem uma dieta pobre em calorias, de forma a evitar o ganho de peso.
Os resultados demonstraram que o consumo de chocolate negro reduziu o risco de aterosclerose no participantes, sendo que os dois tipos de chocolate produziram os mesmos efeitos. Para além dos seus efeitos na aterosclerose os flavonoides têm já um efeito comprovado a nível da diabetes tipo 2.
Segundo o Dr. Gerald Weissman, o editor chefe da revista onde estes estudo foi publicado, esta evidência poderá contribuir para o futuro desenvolvimento de medicamentos com as mesmas substâncias que o chocolate negro.
Fonte: http://pt.121doc.net/
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