A adoção de uma alimentação rica em hidratos de carbono faz reduzir o peso e melhorar a função da insulina em indivíduos com excesso de peso, indicou um novo estudo.
Para o estudo, que foi conduzido por uma equipa de investigadores do Comité de Médicos pela Medicina Responsável, em Washington, EUA, foram recrutados voluntários que participaram num ensaio randomizado de 16 semanas.
Foi pedido aos participantes que seguissem uma alimentação baseada em alimentos de origem vegetal, rica em hidratos de carbono e com baixa gordura (grupo de intervenção) ou então que mantivessem (grupo de controlo) a sua alimentação atual.
Os participantes na dieta de intervenção evitaram o consumo de produtos de origem animal e com adição de óleos e limitaram o consumo de gordura para 20 a 30 gramas diários. O consumo de calorias e de hidratos de carbono era ilimitado neste grupo. No grupo de controlo, a alimentação seguida incluía carne e produtos láteos.
Nenhum dos grupos alterou o regime de exercício físico.
Enquanto no grupo de controlo, o consumo de hidratos de carbono não sofreu alterações, no grupo de intervenção os participantes aumentaram significativamente o consumo daquele tipo de alimentos, com especial enfoque sobre hidratos de carbono oriundos de cereais integrais, leguminosas, produtos hortícolas e fruta.
Como resultado, no fim das 16 semanas, os participantes do grupo que seguiu a dieta baseada em vegetais apresentavam uma redução considerável no índice de massa corporal (IMC), peso, massa gorda, volume de gordura visceral e resistência à insulina. Por sua vez, o grupo de controlo não apresentou alterações significativas.
Hana Kahleova, autora principal do estudo concluiu que “a investigação demonstra que os hidratos de carbono saudáveis – da fruta, vegetais, feijões e de cereais integrais – são o combustível mais saudável para o nosso organismo” e que por isso não devemos ter receio de consumir aquele tipo de alimentos.
Os hidratos de carbono complexos são naturalmente ricos em fibra, um nutriente que se encontra em alimentos de origem vegetal. As dietas ricas em fibra ajudam ainda a reduzir o risco de diabetes de tipo 2, doenças cardíacas e alguns cancros.
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