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Como o aumento dos custos dos alimentos afeta a nutrição e a saúde

Morde a inflação: como o aumento dos custos dos alimentos afeta a nutrição e a saúde

Mudanças nos preços dos alimentos de setembro de 2022 a outubro de 2022. Crédito: Statistics Canada

Alimento para reflexão: o aumento dos preços dos alimentos afeta as escolhas alimentares e a nutrição e, em última análise, a saúde e até o sistema de saúde.

Com a inflação, o custo dos alimentos continua em alta, com dados da Estatísticas do Canadá relatando as últimas mudanças de preços de alimentos comprados em mercearias e restaurantes.

Em setembro, o Canadá experimentou seu maior aumento anual em alimentos comprados de mercearias ou restaurantes (10,3%). Os preços dos alimentos subiram um pouco menos em outubro (10%), mas permanecem elevadocom aumento de novembro chegando a 6,8%.

Em resposta a essa inflação rápida, muitos canadenses recorreram às mídias sociais, principalmente TikTokpara compartilhar quanto custam as compras de supermercado e o que estão recebendo com seu dinheiro.

recente do Canadá escassez de alface resultou em aumentos de preços para alface romana e americana, com muitos supermercados divulgando sinais sobre a escassez e impondo limites de quantidade de compra, enquanto os restaurantes modificaram suas ofertas e alteraram seus cardápios.

Por que os preços dos alimentos estão tão altos?

A pandemia de COVID-19 e outros eventos globais continuam a ter consequências mundiais para a saúde e a economia, com preços dos alimentos não sendo exceção.

Os preços sobem em várias formasincluindo questões da cadeia de suprimentos (coisas como processamento, embalagem e transporte), mudanças nos padrões de gastos do consumidor e fechamentos de negócios anteriormente obrigatórios, forçando a redistribuição de alimentos de restaurantes para lojas, bem como condições climáticas desfavoráveis ​​(coisas como ondas de calor, extremos chuva/inundações, secas e geadas).

Como pesquisadores de comportamento de saúde, acreditamos que muitos canadenses, sem dúvida, sentirão a pressão financeira adicional na fila do caixa, e muitos comerão opções de alimentos menos nutritivos e mais baratos.

Em Ottawa, o custo de comer alimentos nutritivos para uma pessoa solteira foi estimado em $ 392 por mês, com base em dados coletados de maio a junho de 2022. Para uma família de quatro pessoas, o custo salta para $ 1.088 por mês.

Sem dúvida, baixa renda e famílias de renda fixa sentirão o maior aperto (especialmente em famílias monoparentais ou monoparentais) e o impacto na saúde a curto e longo prazo poderia adicionar ao nosso sistema de saúde paralisante.

Como o aumento dos custos dos alimentos afeta sua saúde?

Com o aumento do custo dos alimentos, muitos canadenses estão enfrentando insegurança ou acesso limitado aos alimentos. Isso pode ter vários efeitos sobre a saúde, como uma diminuição na saúde mental, aumento do risco de diabetestaxas mais altas de doenças autoimunes e infecciosas, e lesões.

A pesquisa mostrou que o aumento da insegurança alimentar familiar está fortemente associado a uma maior pressão sobre o sistema de saúdecom maior número de atendimentos de emergência, internações hospitalares mais longas, mais cirurgias no mesmo dia, maior dependência de serviços médicos e de atendimento domiciliar e maior uso de medicamentos prescritos.

Os adultos mais velhos também podem ter problemas de saúde com necessidades dietéticas específicas. Com o aumento dos preços dos alimentos, atender a essas necessidades dietéticas específicas pode não ser possível e pode levar a complicações adicionais de saúde.

Além disso, o custo mais alto dos alimentos está pressionando bancos de alimentos e programas de alimentação escolar, como o Programa de Nutrição Estudantil de Ontário. Os programas de alimentação escolar oferecem apoio a crianças ajudando a garantir que seus estômagos estejam cheios enquanto promove práticas alimentares saudáveis.

Os programas de alimentação escolar têm se mostrado benéficos para uma melhor resultados acadêmicos e saúde geral a curto prazo e Escolha de comida e comportamentos em crianças são susceptíveis de continuar na idade adulta, tornando a infância um momento essencial para o acesso a alimentos saudáveis. A nutrição abaixo do ideal durante esta fase também pode interferir com ótimo crescimento e desenvolvimento.

O que você pode fazer para economizar dinheiro?

Uma das coisas mais caras sobre alimentos é o desperdício de alimentos. De acordo com Segunda Colheitaa maior organização de resgate de alimentos do Canadá, o custo anual da perda e desperdício evitável de alimentos no Canadá foi US$ 1.766 por domicílio.

Fazer um plano de refeições para a semana, com uma lista de compras antes de ir ao supermercado, é uma ótima maneira de comprar apenas o que você precisa e garantir o uso do que comprou. Se você for usar apenas metade do produto para uma refeição, certifique-se de ter uma segunda receita para usar no final da semana.

Existem vários aplicativos online, como Flipp ou Reebee, que também podem ajudá-lo a fazer compras ou usar cupons. Muitos estabelecimentos de alimentação permitem a combinação de preços com outras lojas. O uso de pontos do programa de fidelidade é outra opção que pode ajudar a pagar as compras. Se você for um estudante ou um adulto mais velho, sua mercearia local ou farmácia de varejo pode oferecer descontos para compras em um dia específico da semana.

Por último, comer com outras pessoas não está apenas associado a melhor qualidade da dieta e resultados psicossociaismas também pode reduzir os custos com alimentação, já que as famílias estão fazendo apenas uma refeição para todos desfrutarem.

Fornecido por
A conversa

Este artigo é republicado de A conversa sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.A conversa

Citação: Mordidas de inflação: como o aumento dos custos dos alimentos afeta a nutrição e a saúde (2023, 13 de janeiro) recuperado em 13 de janeiro de 2023 em https://medicalxpress.com/news/2023-01-inflation-food-affect-nutrition-health.html

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