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A obesidade pode não ser o único fator que associa os alimentos ultraprocessados ​​ao maior risco de câncer de boca, garganta e esôfago

comida processada

Crédito: Unsplash/CC0 Domínio Público

Comer mais alimentos ultraprocessados ​​(AUPs) pode estar associado a um risco maior de desenvolver câncer do trato aerodigestivo superior (incluindo boca, garganta e esôfago), de acordo com um novo estudo liderado por pesquisadores da Universidade de Bristol e do International Agência de Pesquisa sobre o Câncer (IARC).

Os autores deste estudo internacional, que analisou dados sobre dieta e estilo de vida de 450.111 adultos acompanhados durante aproximadamente 14 anos, afirmam que a obesidade associada ao consumo de AUP pode não ser o único factor culpado. O estudo foi publicado no Revista Europeia de Nutrição.

Vários estudos identificaram uma associação entre o consumo de AUP e o cancro, incluindo um estudo recente que analisou a associação entre AUP e 34 cancros diferentes no maior estudo de coorte da Europa, a coorte European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC).

À medida que surgem mais evidências sobre as associações entre a ingestão de AUP e resultados adversos para a saúde, os investigadores da Bristol Medical School e da IARC quiseram explorar mais esta questão. Dado que muitos AUP têm um perfil nutricional pouco saudável, a equipa procurou estabelecer se a associação entre o consumo de AUP e o cancro da cabeça e pescoço e o adenocarcinoma do esófago (um cancro do esófago) no EPIC poderia ser explicada por um aumento na gordura corporal.

Os resultados das análises da equipe mostraram que comer 10% mais UPFs está associado a um risco 23% maior de câncer de cabeça e pescoço e a um risco 24% maior de adenocarcinoma de esôfago no EPIC. O aumento da gordura corporal explicou apenas uma pequena proporção da associação estatística entre o consumo de AUP e o risco destes cancros do trato aerodigestivo superior.

Fernanda Morales-Berstein, Ph.D. da Wellcome Trust. estudante da Universidade de Bristol e autor principal do estudo, disse: “Os AUPs têm sido associados ao excesso de peso e ao aumento da gordura corporal em vários estudos observacionais. Isso faz sentido, pois geralmente são saborosos, convenientes e baratos, favorecendo o consumo de grandes porções e um número excessivo de calorias. No entanto, foi interessante que em nosso estudo a ligação entre a ingestão de UPFs e o câncer do trato aerodigestivo superior não pareceu ser muito explicada pelo índice de massa corporal e pela relação cintura-quadril.

Os autores sugerem que outros mecanismos poderiam explicar a associação. Por exemplo, os aditivos, incluindo emulsionantes e adoçantes artificiais que foram anteriormente associados ao risco de doenças, e contaminantes das embalagens de alimentos e do processo de fabrico, podem explicar parcialmente a ligação entre o consumo de UPF e o cancro do trato aerodigestivo superior neste estudo.

No entanto, Fernanda Morales-Berstein e colegas acrescentaram cautela em relação às suas descobertas e sugeriram que as associações entre o consumo de AUP e os cancros do trato aerodigestivo superior encontradas no estudo poderiam ser afetadas por certos tipos de preconceito. Isto explicaria por que encontraram evidências de uma associação entre o maior consumo de AUP e o aumento do risco de mortes acidentais, o que é altamente improvável de ser causal.

George Davey Smith, professor de epidemiologia clínica e diretor da Unidade de Epidemiologia Integrativa MRC da Universidade de Bristol, e coautor do artigo, disse: “Os UPFs estão claramente associados a muitos resultados adversos para a saúde, mas se eles realmente os causam, ou se factores subjacentes, como comportamentos gerais relacionados com a saúde e posição socioeconómica, são responsáveis ​​pela ligação, ainda não está claro, como chama a atenção a associação com mortes acidentais.”

Inge Huybrechts, chefe da equipe de exposições e intervenções de estilo de vida da IARC, acrescentou: “São necessárias coortes com avaliações de ingestão de acompanhamento dietético de longo prazo, considerando também os hábitos de consumo contemporâneos, para replicar as descobertas deste estudo, uma vez que os dados dietéticos do EPIC foram coletados na década de 1990, quando o consumo de AUPs ainda era relativamente baixo. Como tais associações podem ser potencialmente mais fortes em coortes, incluindo avaliações recentes de acompanhamento dietético”.

Mais pesquisas são necessárias para identificar outros mecanismos, como aditivos alimentares e contaminantes, que possam explicar as ligações observadas. No entanto, com base na descoberta de que a gordura corporal não explica muito a ligação entre o consumo de AUP e o risco de câncer do trato aerodigestivo superior neste estudo, Fernanda Morales-Berstein disse: “É improvável focar apenas no tratamento para perda de peso, como a Semaglutida. contribuir enormemente para a prevenção de cânceres do trato aerodigestivo superior relacionados à ingestão de AUPs.”

Helen Croker, diretora assistente de pesquisa e política do World Cancer Research Fund, acrescentou: “Este estudo acrescenta um conjunto crescente de evidências que sugerem uma ligação entre UPFs e risco de câncer. A associação entre um maior consumo de UPFs e um risco aumentado do desenvolvimento de câncer do trato aerodigestivo superior apoia nossas recomendações de prevenção do câncer para uma dieta saudável, rica em grãos integrais, vegetais, frutas e feijões.”

Mais Informações:
Alimentos ultraprocessados, adiposidade e risco de câncer de cabeça e pescoço e adenocarcinoma de esôfago no estudo European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition: uma análise de mediação, Revista Europeia de Nutrição (2023). DOI: 10.1007/s00394-023-03270-1

Fornecido pela Universidade de Bristol

Citação: A obesidade pode não ser o único fator que associa os alimentos ultraprocessados ​​ao maior risco de câncer de boca, garganta e esôfago (2023, 21 de novembro) recuperado em 21 de novembro de 2023 em https://medicalxpress.com/news/2023-11-obesity -factor-link-ultraprocessed-foods.html

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