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Vírus da gripe aviária detectado na carne bovina de uma vaca leiteira doente, mas o USDA afirma que a carne permanece segura

Vírus da gripe aviária detectado na carne bovina de uma vaca leiteira doente, mas o USDA afirma que a carne permanece segura

Alimentação de gado leiteiro em uma fazenda em 31 de março de 2017, perto de Vado, NM A gripe aviária foi detectada na carne bovina pela primeira vez, disse o Departamento de Agricultura dos EUA na sexta-feira, 24 de maio de 2024, mas as autoridades disseram que a carne de um único animal doente a vaca leiteira não foi autorizada a entrar no abastecimento do país e a carne bovina continua segura para consumo. Crédito: AP Photo/Rodrigo Abd, Arquivo

A gripe aviária foi detectada na carne bovina pela primeira vez, anunciou o Departamento de Agricultura dos EUA na sexta-feira, mas as autoridades disseram que a carne de uma única vaca leiteira doente não foi autorizada a entrar no abastecimento alimentar do país e a carne bovina continua segura para consumo.

O USDA disse que o vírus foi encontrado como parte dos testes de 96 vacas leiteiras que foram desviadas do fornecimento porque inspetores federais notaram sinais de doença durante inspeções de rotina de carcaças em fábricas de processamento de carne. A gripe aviária foi encontrada em apenas uma dessas vacas.

A gripe aviária foi confirmada em rebanhos leiteiros em nove estados, foi encontrada no leite e provocou o abate de milhões de galinhas e perus. Mas encontrá-lo na carne bovina é uma novidade para o surto, que começou em 2022.

A agência disse no mês passado que testaria carne moída para detectar a gripe aviária em lojas de varejo, mas ainda não encontrou nenhum sinal do vírus.

Mesmo que a gripe aviária acabe na carne bovina de consumo, diz o USDA, cozinhar a carne a uma temperatura interna de 73,9 graus Celsius (165 graus Fahrenheit) irá matá-la, assim como mata a E. coli e outros vírus.

Dois trabalhadores rurais de laticínios em Michigan e no Texas contraíram a gripe aviária nesta primavera. O perigo para o público continua baixo, mas os trabalhadores agrícolas expostos a animais infectados correm maior risco, disseram autoridades de saúde.

Apenas um outro caso humano de gripe aviária foi confirmado nos Estados Unidos. Em 2022, um prisioneiro em um programa de trabalho contraiu o vírus enquanto matava aves infectadas em uma granja no condado de Montrose, Colorado. Seu único sintoma foi fadiga e ele se recuperou.

© 2024 Associated Press. Todos os direitos reservados. Este material não pode ser publicado, transmitido, reescrito ou redistribuído sem permissão.

Citação: Vírus da gripe aviária detectado na carne bovina de uma vaca leiteira doente, mas o USDA diz que a carne permanece segura (2024, 25 de maio) recuperado em 26 de maio de 2024 em https://medicalxpress.com/news/2024-05-bird-flu-virus- carne-ill.html

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