A substituição de carne vermelha por carne de aves pode reduzir o risco de cancro da mama

Um novo estudo indica que o consumo de carne vermelha pode gerar um aumento do risco de cancro da mama invasivo, enquanto que o consumo de carne de aves pode diminuir o risco.

Os investigadores obtiveram informações dietéticas sobre o consumo de carne dos participantes do Estudo Sister (n=42.012), utilizando uma versão modificada do “Questionário de Frequência de Alimentos Bloco de 1998” no momento da inclusão. Foram determinadas associações entre o risco de cancro da mama e diferentes tipos de carne, práticas culinárias e mutagénicos na carne.

Durante o seguimento, foram diagnosticados 1536 cancros da mama invasivos pelo menos um ano após a inclusão.

Os participantes no quartil mais alto de consumo de carne vermelha registaram um risco de cancro da mama invasivo 23 por cento mais elevado em comparação com os do quartil mais baixo (Ptend= 0,01). Os participantes no quartil mais alto de consumo de carne de aves registaram um risco de cancro da mama invasivo 15 por cento mais baixo em comparação com os do quartil mais baixo (Ptend= 0,03). As práticas culinárias na confeção da carne, níveis de aminas heterocíclicas potencialmente mutagénicas ou ferro heme não tiveram qualquer associação com o risco de cancro da mama.

Conforme escreveram no International Journal of Cancer , os autores concluíram: “Poderá ser benéfico substituir carne vermelha por carne de aves, no sentido de reduzir o risco global de cancro da mama.” Pedem investigação adicional para compreender a associação protetora da carne de aves relativamente ao risco de cancro da mama.

Fonte: Univadis

Referências