Por que a comida americana é tão prejudicial à saúde?

Não é nenhum segredo: a dieta americana padrão está na raiz da epidemia de obesidade e muitas de suas doenças associadas.

Mas por que a comida americana é tão prejudicial à saúde? Não é só que os americanos comem demais, o que eles fazem, mas também é o que comem que não é saudável: gordura, açúcar, sal e alimentos ultraprocessados.

De acordo com Diretrizes dietéticas para americanosa dieta americana média consiste em excesso de sal, gordura saturada, grãos refinados, calorias de gorduras sólidas e açúcares adicionados.

Os americanos também comem menos vegetais, frutas, grãos integrais, laticínios e óleos do que o recomendado. Quase 42% dos adultos americanos são obesos, Estatisticas do show dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA.

Uma razão pode ser que os alimentos saudáveis ​​costumam ser mais caros do que os alimentos embalados. Alimentos embalados tendem a ter maiores quantidades de sal, grãos refinados, açúcar e óleos não saudáveis ​​não recomendados pelas Diretrizes Dietéticas para Americanos. o CDC observa que pressão alta e o colesterol alto causado pelo consumo excessivo de sal são as principais causas de doenças cardíacas e derrames. As diretrizes atuais recomendam consumir menos de 2.300 miligramas (mg) de sal por dia, mas a maioria dos americanos consome mais de 3.400 mg por dia, em média.

O culpado? Mais de 70% do sal que os americanos comem vem de alimentos embalados, processados, comprados em lojas e restaurantes, diz o CDC.

“Alimentos ultraprocessados ​​são projetados para despertar desejos e desejos por esses alimentos, e a publicidade – que está em toda parte – reforça esses impulsos”, Samantha Hellernutricionista clínica sênior da NYU Langone Health na cidade de Nova York, disse recentemente. “Não é culpa do consumidor que ele anseia por alimentos ultraprocessados. Mas cabe a nós reconhecer a manipulação das empresas alimentícias e assumir o controle do que escolhemos comer.”

Escolhendo alimentos não saudáveis faz mais do que ganhar peso: estar acima do peso ou obeso aumenta as chances de desenvolver diabetes tipo 2. Entre os adultos americanos, 96 milhões têm pré-diabetes, de acordo com o CDC. O diabetes pode levar à má circulação, resultando em amputações, e a doença do açúcar no sangue também está ligada à perda de visão e doença renal.

Além disso, o CDC diz que uma dieta pouco saudável pode aumentar o risco de alguns tipos de câncer. Comer alimentos e bebidas não saudáveis ​​pode levar a condições crônicas que colocam as pessoas em maior risco de pelo menos 13 tipos de câncer, incluindo câncer uterino, câncer de mama em mulheres na pós-menopausa e câncer de cólon. O câncer de cólon também está associado ao consumo de carne vermelha e processada.

Parte do problema, de acordo com o CDC, é o acesso a comida saudável. A comida está ao redor das pessoas, mas muito dela não é saudável. As mercearias têm corredores e mais corredores de alimentos embalados com açúcar, sal e gorduras não saudáveis. Apenas uma fração do espaço da loja é dedicada a vegetais saudáveis, frutas e grãos integrais. A agência diz que é necessário mais acesso a alimentos saudáveis ​​nas comunidades, no trabalho e na escola.

o Comissão de Médicos para a Medicina Responsável exorta as pessoas a mudarem para um dieta baseada em vegetais rico em frutas, vegetais e grãos integrais. Sua dieta deve limitar carboidratos, carne vermelha e laticínios, dizem eles.

Falando sobre a epidemia de obesidade entre os adolescentes americanos, Dr. David Katzespecialista em medicina preventiva e estilo de vida e presidente da Verdadeira Iniciativa de Saúdedisse que é uma batalha perdida travada há mais de três décadas.

“Declarado sem rodeios, isso é uma vergonha nacional, porque esse problema tem consequências terríveis que poderíamos resolver a qualquer momento que realmente nos comprometêssemos a fazê-lo”, Katz disse recentemente.

O que é necessário é uma mudança cultural e um compromisso com um estilo de vida mais saudável. A obesidade aumenta implacavelmente porque indústrias inteiras lucram com isso, apontou.

“O problema piora porque muito mais recursos são investidos em propagar o problema do que em resolvê-lo”, acrescentou Katz. “Sabemos, por exemplo, que temos um suprimento alimentar de lixo intencionalmente viciante Comida projetado para maximizar a alimentação, mas fazer recomendações inúteis para ‘controle de porções’ sem abordar a causa raiz.”

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