O que é a ‘dieta carnívora’ e é uma má ideia?

Você já deve ter ouvido falar da dieta carnívora e das alegações de que ela é benéfica para nossa saúde.

Muitos dieta tendências, como as dietas paleo e Atkins, defendem alta ingestão de proteínas e baixa ingestão de carboidratos. Mas a dieta carnívora leva essa tendência ao extremo.

Então, o que é, e é ruim para sua saúde?

O que é a dieta carnívora?

Como o nome indica, a dieta carnívora envolve apenas comer eu no e produtos de origem animal.

Não há definição oficial, mas os seguidores dessa dieta defendem o consumo de carne vermelha, porco, frango e outras aves, ovos, peixes e frutos do mar. Alguns laticínios com baixo teor de lactose podem ser incluídos, como queijo e iogurte.

Todos os alimentos vegetais são tipicamente excluídos. Portanto, nada de frutas, verduras, legumes, grãos ou nozes e sementes.

Um exemplo do que você pode comer em um dia típico pode ser:

Café da manhã: ovos e bacon (sem torradas)

Almoço: hambúrguer de cordeiro (sem pão)

Jantar: bife de costela (sem acompanhamentos)

Existem benefícios nutricionais?

A resposta curta é não.

Pode ser teoricamente possível obter todas as vitaminas e minerais essenciais de produtos animais. Por exemplo, carne vermelha magra é uma boa fonte de ferro, zinco e vitamina B12, enquanto o peixe oleoso é uma boa fonte de ácidos graxos essenciais, como ômega-3.

Mas, a menos que sua dieta seja muito bem planejada, comer apenas carne animal pode levar à ingestão insuficiente de certas vitaminas e minerais. Este é especialmente o caso da vitamina C e do folato, onde as principais fontes alimentares são frutaslegumes e cereais integrais.

É importante ressaltar que a fibra dietética está visivelmente ausente de uma dieta carnívora. Isso é um problema porque um dieta pobre em fibras pode aumentar o risco de diabetes, doença cardíaca e alguns cânceres.

Para evitar quaisquer deficiências alimentares, o Guia Australiano para Alimentação Saudável recomenda comer dos cinco grupos principais de alimentos: frutas, legumes, cereais, carnes magras e laticínios.

Faz mal para a saúde?

Provavelmente.

A maioria das evidências dos benefícios dessa dieta é anedótica – baseada em experiências pessoais, em vez de evidências científicas.

Um recente artigo identificaram benefícios de saúde autorrelatados e alta satisfação entre adultos que seguiram uma dieta carnívora por seis meses ou mais. No entanto, como o estudo envolveu perguntar às pessoas o quanto elas gostaram de uma dieta que escolheram, não podemos concluir muito a partir de suas descobertas.

Quando se trata de dietas ricas em proteínas em geral, sabemos que a quantidade e a qualidade das proteínas são importantes.

Pesquisar nos diz que manter uma dieta rica em proteínas por um longo período de tempo (seis meses ou mais) pode prejudicar a capacidade de nosso fígado, intestino e rins de desintoxicar a amônia, que é o resíduo produzido pelo nosso corpo durante a digestão da proteína.

Por exemplo, um período de 12 meses ensaio clínico randomizado analisou como a proteína afeta a função renal. Os pesquisadores prescreveram aos adultos uma dieta Atkins (30% da ingestão total de energia proveniente de proteínas) ou uma dieta controle (15% da ingestão total de energia proveniente de proteínas, que é próxima da dieta típica australiana).

O estudo relatou um aumento na depuração de creatinina (um produto da digestão de proteínas) em adultos na dieta Atkins aos 12 meses, mas não aos 24 meses. Isso pode sugerir que, depois de um tempo, os rins se tornaram menos capazes de eliminar subprodutos potencialmente prejudiciais do excesso de proteína, levando a lesão renal.

No entanto, devido à seleção limitada de alimentos, alto custo da carne, natureza repetitiva de muitas dietas ricas em proteínas e preocupações sobre se seria ético, não há muitos testes de longo prazo.

Dito isto, evidências de estudos observacionais grandes e de longo prazo nos dizem que dietas ricas em carne vermelha e carnes processadas aumentam nosso risco de doença cardíaca e muitos câncer.

Embora uma pessoa possa manter uma dieta carnívora por meses, ou até anos, sem complicações de saúde, certamente não será o caso de todos.

Quanta carne é demais?

Para um adulto, um dieta rica em proteínas é geralmente definido como consumir 2 gramas ou mais de proteína por quilograma de peso corporal por dia.

Então, para um homem de 80kg, isso seria 160g de proteína por dia. E como são 160g de proteína em alimentos integrais? É aproximadamente o equivalente a seis costeletas de cordeiro médias por dia (550g de carne).

Quando comparamos isso com as diretrizes nacionais, o Diretrizes Dietéticas Australianas recomendamos que o adulto médio coma no máximo 455g de carne vermelha magra cozida por semana (ou 65g por dia, equivalente a uma costeleta de cordeiro pequena).

Para a saúde do coração especificamente, o Fundação do Coração recomenda comer menos de 350g de carne vermelha não processada cozida por semana (50g por dia).

Então, qual é o veredicto?

o evidência mais forte mostra comer uma dieta rica em alimentos vegetais integrais, como frutas e legumes, com uma quantidade moderada de alimentos magros e não processados carne vermelhaaves e peixes é bom para nossa saúde.

Por esta razão, o dieta mediterrânea tornou-se onipresente com uma dieta saudável.

Se você está pensando em tentar uma altaproteína dieta, é recomendável consultar primeiro um profissional de saúde, como um nutricionista praticante credenciada.

Este artigo é republicado de A conversa sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.