Mantenha a intoxicação alimentar sob controle nesta temporada de férias

Um feriado feliz pode estragar rapidamente quando uma intoxicação alimentar se junta à festa.

Especialistas da Rutgers New Jersey Poison Control Center oferecem algumas dicas sobre como descongelar, preparar e armazenar com segurança Comidaalém de evitar problemas com álcool e drogas.

“Esquecendo-se segurança alimentar é uma receita para o desastre”, disse diane calellodiretor executivo e médico do centro de controle de envenenamento do departamento de medicina de emergência da Rutgers New Jersey Medical School.

“Não prepare comida se você tiver algum tipo de doença respiratória ou infecção, pois isso coloca seus convidados em risco de adoecer. Por mais movimentada que sua cozinha fique durante as férias, lembre-se sempre dos riscos de manipular alimentos de maneira inadequada”, ela disse em um comunicado de imprensa da Rutgers.

A intoxicação alimentar não é um problema pequeno. Ele adoece cerca de 48 milhões de americanos a cada ano, causando 128.000 hospitalizações e 3.000 mortes, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA. Mas aqui estão alguns conselhos do centro de envenenamento sobre como evitá-lo:

• Para começar, lembre-se de limpar, separar, cozinhar e resfriar.
• Lave as mãos e as superfícies frequentemente com água morna e sabão durante o preparo dos alimentos.
• Use apenas água para limpar frutas e legumes, não sabão.
• Não deixe que alimentos que serão servidos crus entrem em contato com aves, carnes ou frutos do mar não cozidos durante as compras ou na geladeira. Use uma tábua de corte para produtos e pão e outra separada para carnes cruas ou frutos do mar.
• Embora sua geladeira deva ser ajustada para menos de 40° Fahrenheit, um termômetro de alimentos pode ajudá-lo a garantir que os alimentos cozidos atinjam uma temperatura interna segura.
• Alimentos congelados nunca devem ser descongelados no balcão, mas sim na geladeira, em água fria ou no micro-ondas, pois bactérias, parasitas e vírus podem crescer rapidamente em temperatura ambiente.
• Alimentos perecíveis devem ser refrigerados em até duas horas.

Os efeitos de intoxicação alimentar pode ser sentida dentro de algumas horas e pode incluir náuseas, vômitos, cólicas estomacais, diarréia e febre. É especialmente arriscado para crianças pequenasmulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido.

Também é importante entender como beber com segurança e reconhecer a intoxicação por álcool, aconselha o centro de intoxicação. Esteja ciente de quanto álcool você está realmente consumindo, não apenas o número de bebidas, para evitar beber mais do que é seguro.

Certos alimentos de férias também podem ser inseguros para animais de estimação. Estes incluem chocolate, doces, pão e massa, restos de carne gordurosa, uvas, passas e groselhas, produtos sem açúcar e cacau. Adoçantes artificiais como o xilitol podem causar doença severaassim como itens que se parecem com alimentos, como baterias de botão, pequenos ímãs, vapes e produtos de nicotina, medicamentos e medicamentos recreativos e prescritos.

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