Saúde e bem-estar

Cerveja pode ser um ingrediente que diminui agentes cancerígenos

A cerveja pode ter um papel bem mais importante para o churrasco do que o de deixar as pessoas “mais alegres”. Um estudo realizado por cientistas da Universidade do Porto, em Portugal, mostrou que quando a bebida é usada para marinar a carne, pode diminuir a formação de substâncias potencialmente prejudiciais existentes no alimento – inclusive aquelas que podem desenvolver cancro. A pesquisa foi publicada no “ACS ‘ Journal of Agricultural and Food Chemistry”, avança o jornal O Globo.
O processo de cozinhar a carne sobre brasas é conhecido por aumentar a produção de substâncias químicas potencialmente perigosas chamados hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), que estão ligadas ao cancro colo-rectal.

 

Na investigação, os cientistas marinaram carne de porco em três tipo de cerveja (pilser, pilser sem álcool e escura), e depois a grelharam no carvão, em altas temperaturas. A cerveja preta foi a que apresentou efeito mais eficaz, reduzindo os níveis de PAHs em até oito vezes.

 

Na conclusão do estudo, os cientistas disseram que, embora ainda se desconheça a razão exacta do efeito, pode ser possível que os compostos antioxidantes da bebida ajam como inibidores das reacção de radicais livres que criam o composto cancerígeno.

 

 

Fonte: O Globo
http://oglobo.globo.com/saude/guardar-cerveja-do-churrasco-para-marinar-…

Pub
Looks like you have blocked notifications!

wolfspell

Administrador da PortalEnf e apaixonado pela Enfermagem. Queres ser Editor da PortalEnf e publicar artigos e notícias? Contata-nos!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Botão Voltar ao Topo
Situs sbobet resmi terpercaya. Daftar situs slot online gacor resmi terbaik. Agen situs judi bola resmi terpercaya. Situs idn poker online resmi. Agen situs idn poker online resmi terpercaya. Situs idn poker terpercaya.

situs idn poker terbesar di Indonesia.

List website idn poker terbaik.

Permainan judi slot online terbaik

Keuntungan Bermain Di Situs Judi Bola Terpercaya Resmi
error: Alert: Conteúdo protegido !!