Postbióticos podem aumentar a imunidade no seu café da manhã

Seu café da manhã pode agora dar um impulso adicional à imunidade, graças aos postbiotics e aos pesquisadores da Griffith University e CSIRO.

A fundadora da Coffee Roasters Australia, Alana Beattie, está por trás da inovação e espera ver os amantes de café substituir uma de suas xícaras diárias por uma alternativa mais saudável, sem comprometer a qualidade ou o sabor.

“Quando entrei na indústria do café, eu realmente queria desenvolver um café que fosse bom para você”, disse Beattie.

“Minha formação é em produtos farmacêuticos, então desenvolvi esse amor por alimentos funcionais – de unir comida e farmácia.

“Iniciamos este projeto anos atrás, com o maior desafio sendo que probióticos morrer no calor. Originalmente, tentamos proteger os probióticos com diferentes óleos e substâncias diferentes e tivemos muitas falhas. Eu quis desistir muitas e muitas vezes.

“Quando a Probiotics Australia começou a trabalhar nesta nova tecnologia, agora conhecida como postbiotics, uma nova porta se abriu para nós.”

Alana sabia que tinha um ótimo produto em andamento, mas foi ridicularizada por trolls online quando lançou inicialmente.

“Ninguém acreditou em mim! Mesmo que tivéssemos a testes de laboratório– não havia muitos dados de apoio em torno deste espaço pós-biótico.”

Depois de entrar em contato com alguns contatos para obter ajuda, Alana se encontrou com o Facilitador de Conexões da CSIRO Innovations, Mitch McGuire, que a conectou com os pesquisadores de imunologia e doenças infecciosas, Dra. Amanda Cox e Dr. Nicholas West, da Griffith University.

“Para este projeto em particular, os pesquisadores da Griffith University foram a combinação perfeita, pois possuem experiência na microbioma intestinal, o papel da microbiota intestinal e manipulação microbiana na doença crônica. Mais importante ainda, eles têm um histórico impressionante de pesquisa trabalhando para entender melhor o papel dos probióticos na interação entre o microbioma intestinal e o sistema imunológico na doença”, disse McGuire.

A professora sênior de imunologia da Griffith University, Amanda Cox, disse que, embora os probióticos tenham uma série de benefícios e usos estabelecidos, os pós-bióticos ainda precisam ser comprovados.

“Ter acesso a uma coleção de células imunológicas humanas armazenadas em biobanco na Griffith University nos permitiu testar os pós-bióticos contra uma série de amostras.

“Usamos a mistura pós-biótica desenvolvida pela Coffee Roasters Australia e completamos alguns testes de exposição independentes para investigar sua capacidade de ativar células imunes humanas isoladas no laboratório e, efetivamente, quão bem elas “ligaram” o sistema imunológico.

Dr. Cox também explica como, ao contrário dos probióticos, os pós-bióticos não precisam ser mantidos refrigerados.

“Os pós-bióticos não são afetados pelo calor da mesma forma que as bactérias vivas dos probióticos”, disse ela.

“O calor de um café normalmente mataria bactérias vivas, mas usando um pós-biótico, esse problema é removido.

“Na verdade, tratamento térmico pode ser um passo comum na produção pós-biótica. Mesmo após o tratamento térmico, os pós-bióticos ainda conterão componentes e subprodutos das células bacterianas para interagir com as células imunes do hospedeiro”.

Talvez a pergunta mais importante: a adição afeta o sabor do café?

“Não”, diz Alana. “O colágeno contém 96% de colágeno puro, que não tem sabor. Na verdade, há apenas um sabor um pouco mais rico, mas com o imunológico, você não pode sentir a diferença.”