Os rótulos de advertência nutricional são eficazes para afastar os consumidores de alimentos não saudáveis?

Em 2016, o Chile introduziu a implementação gradual de uma lei abrangente e obrigatória de rotulagem de alimentos destinada a alertar os consumidores sobre os riscos de alimentos não saudáveis. Para isso, a lei exigia que, se um produto contivesse quantidades excessivas de determinados nutrientes (como o açúcar), considerados prejudiciais à saúde se consumidos em grandes quantidades, o produto deveria exibir etiquetas de advertência obrigatórias na embalagem. Além disso, vários outros países já adotaram esses novos rótulos de advertência.

Isso levou os pesquisadores a se perguntarem se o novo regulamento teria algum efeito. Após realizar uma extensa pesquisa, os resultados mostraram que o impacto dos rótulos de advertência é diferente nas categorias de produtos e na demografia.

O estudo dos pesquisadores, publicado na edição atual da revista INFORMS Ciência de marketing é intitulado “Identificando os efeitos da rotulagem de alimentos no comportamento do consumidor” e é de autoria de Sebastian Araya, Carlos Noton e Daniel Schwartz, todos da Universidade do Chile e afiliados aos institutos de imperfeições de mercado e políticas públicas (MIPP) e sistemas complexos de engenharia ( ISCI) e Andres Elberg da Pontifícia Universidade Católica do Chile.

“Durante a transição para a conformidade, as prateleiras das lojas incluíam estoques existentes de embalagens (sem avisos) anteriores à promulgação da regulamentação e novos produtos cuja embalagem estava em conformidade com a nova regulamentação”, diz Elberg. “Isso nos permitiu coletar dados diários sobre o etiqueta status de produtos específicos (no Código de Produto Universal [UPC] nível) e observe os desvios nos padrões de compra ao longo do tempo e das lojas.”

Os autores do estudo combinaram informações de rótulos com dados de transações em nível individual de um grande varejista. Eles se concentraram em três categorias que incluíam muitos produtos que deveriam exigir rótulos de advertência: Cereais do café da manhãchocolates e biscoitos.

Os pesquisadores descobriram que as respostas dos compradores aos rótulos de advertência variavam entre as categorias de produtos.

“Na categoria de cereais matinais, os rótulos de advertência reduziram o volume comprado em 6,2%”, diz Schwartz. “Nas categorias de chocolates e biscoitos, encontramos evidências inconclusivas, o que significa que não conseguimos ver um impacto perceptível nas vendas.” Ele conclui: “As informações de rotulagem de alimentos podem ser necessárias, mas não suficientes para aumentar a escolhas mais saudáveis.”

“A categoria de cereais matinais revelou mais”, diz Noton. “Nossas estimativas de uma análise domiciliar indicam que consumidores de média e baixa renda, juntamente com famílias com crianças, são de fato sensíveis a aviso rótulos. Essas descobertas são baseadas no comportamento de compra real que pode diferir do que as pessoas dizem que fazem.”

“Este efeito é provavelmente melhor explicado por uma mudança notável na compra de produtos não saudáveis ​​para produtos saudáveis ​​e, em menor grau, uma redução de compra nessa categoria”, acrescenta Araya.