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Nosso sentido do paladar ajuda a controlar nossa alimentação. Compreender como pode levar a novos caminhos para perda de peso

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Crédito: Unsplash/CC0 Domínio Público

Como cientista que investiga a fome e o controlo do peso, estou interessado na forma como o nosso cérebro nos informa que já tivemos o suficiente.

À medida que começamos a nos sentir saciados, diminuímos a rapidez com que comemos. Durante décadas, os cientistas pensaram que esta mudança de ritmo era impulsionada apenas por sinais do estômago e dos intestinos para o cérebro. Mas um novo estudo do meu laboratório na UC San Francisco mostra que, de facto, há outro processo em funcionamento, e começa assim que provamos a nossa comida.

Este processo permaneceu desconhecido até agora porque não conseguimos observar a atividade cerebral relevante de um animal enquanto ele comia. Os neurônios envolvidos estão profundamente no tronco cerebral. Um estudante de pós-graduação do meu laboratório, Truong Ly, desenvolveu novas técnicas que nos permitiram ver a atividade desses neurônios pela primeira vez, em camundongos.

Descobrimos que existem dois caminhos paralelos que controlam a nossa alimentação – um que restringe a rapidez com que comemos e outro que limita a quantidade. O sabor da comida ativa o primeiro caminho. Isso pode parecer contra-intuitivo: geralmente queremos comer mais alimentos saborosos. Mas embora possamos não estar conscientes disso, a sensação do paladar também acompanha a nossa alimentação.

Esta primeira via, como os cientistas há muito pensam, envolve sinais do intestino, mas o nosso estudo mostra que esses sinais também podem ser anulados quando o cérebro recebe sinais dos receptores gustativos na boca, dizendo “Há comida aqui”. Estamos trabalhando para descobrir como funciona essa filtragem sensorial, em um esforço para descobrir novas estratégias para o tratamento da obesidade.

Os neurônios envolvidos na segunda via que estudamos, a responsável por limitar o quanto você come, fazem isso liberando o hormônio GLP-1, que cria uma sensação duradoura de saciedade. Novos medicamentos para a obesidade, como o Ozempic e o Mounjaro, imitam a atividade do GLP-1. A minha equipa está agora a tentar compreender como funciona esta saciedade duradoura, para obter uma compreensão mais profunda destes novos medicamentos e possivelmente identificar novos caminhos para controlar o peso.

Mais Informações:
Zachary Knight, Supressão sequencial do apetite por feedback oral e visceral para o tronco cerebral, Natureza (2023). DOI: 10.1038/s41586-023-06758-2. www.nature.com/articles/s41586-023-06758-2

Fornecido por A Conversa

Este artigo foi republicado de The Conversation sob uma licença Creative Commons. Leia o artigo original.A conversa

Citação: Nosso sentido do paladar ajuda a controlar nossa alimentação. Compreender como pode levar a novos caminhos para perda de peso (2024, 28 de janeiro) recuperado em 28 de janeiro de 2024 em https://medicalxpress.com/news/2024-01-pace-avenues-weight-loss.html

Este documento está sujeito a direitos autorais. Além de qualquer negociação justa para fins de estudo ou pesquisa privada, nenhuma parte pode ser reproduzida sem permissão por escrito. O conteúdo é fornecido apenas para fins informativos.

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