Faltam informações importantes sobre saúde nos menus de entrega de comida online

Um estudo da Universidade de Sydney que investigou itens de menu nos principais pontos de entrega de alimentos e aplicativos (aplicativos) on-line na Austrália descobriu que a maioria dos itens anunciados não contém informações nutricionais que, de outra forma, ajudariam os consumidores a fazer escolhas saudáveis. As descobertas foram publicadas em Nutrição em Saúde Pública.

Os investigadores dizem que as descobertas mostram que esta informação está praticamente ausente ou é mal fornecida nas plataformas de retalho alimentar online e que as leis de rotulagem de menus precisam de acompanhar a crescente procura de serviços de entrega de alimentos online.

O Esquema de Rotulagem de Menu de Nova Gales do Sul de 2011 exige que grandes estabelecimentos de fast-food exibam o conteúdo energético médio (como Kilojoules) nos itens do menu e a declaração de referência ‘a ingestão média diária de energia é de 8.700 kJ’ no ponto de venda.

O valor do quilojoule deve estar próximo ao preço de cada item dos cardápios: na loja, nos drive-thru, nos sites de pedidos pela internet e distribuídos em caixas de correio. Por exemplo, se um hambúrguer em um item do menu fornecer 2.058 kJ.

A definição de grandes estabelecimentos de alimentação são franquias ou redes com mais de 20 localidades no estado ou 50 localidades em todo o país.

De 10 subúrbios selecionados aleatoriamente em Sydney, o estudo analisou 43 grandes estabelecimentos de alimentação exclusivos em serviços de entrega de comida online.

Foram avaliados 482 cardápios do UberEats, Menulog e Deliveroo.

Menos de 6% dos cardápios de estabelecimentos de alimentação em aplicativos (aplicativos) de entrega de comida on-line de terceiros, como UberEats, Menulog e Deliveroo, tinham rotulagem completa de quilojoules (onde todos os itens do cardápio tinham rotulagem de quilojoules). Desde o estudo, a Deliveroo não opera mais na Austrália.

Houve também grandes inconsistências na rotulagem de quilojoules entre diferentes locais da mesma loja franqueada e entre o tipo de serviço de entrega, se eram aplicativos próprios da empresa (por exemplo, Dominos) ou serviços de entrega de terceiros (por exemplo, UberEats).

“Os resultados são preocupantes e destacam o ambiente digital amplamente não regulamentado, onde os jovens usam cada vez mais aplicativos para fazer compras de alimentos”, afirma o autor principal e Ph.D. Candidata Sisi Jia, do Centro Charles Perkins e da Escola de Enfermagem e Obstetrícia Susan Wakil da Universidade de Sydney.

“Exibir o conteúdo de quilojoule em um item do menu é importante para ajudar as pessoas a fazerem escolhas de saúde informadas. Existem vários estudos que mostram que a rotulagem do menu tem impacto no mundo real – que os consumidores que receberam informações nutricionais selecionaram refeições com conteúdo energético significativamente mais baixo,

“Embora haja uma demanda crescente por serviços de entrega de alimentos, não se sabe até que ponto a rotulagem do cardápio é implementada pelas plataformas online”.

“Até onde sabemos, não existem atualmente políticas de saúde pública ou requisitos de rotulagem nutricional que abranjam especificamente plataformas de entrega de alimentos online”.

Principais conclusões

• Descobriu-se que grandes estabelecimentos de alimentos no UberEats, Menulog e Deliveroo tinham apenas 4,8%, 5,3% e 3,6% de rotulagem nutricional completa, respectivamente.
• Apenas 35% das grandes franquias de fast-food em aplicativos da empresa, como o MyMaccas, tinham rotulagem completa de quilojoules.
• Mais de 75% dos itens do cardápio de estabelecimentos de alimentação de médio porte (que tinham mais de cinco locais em todo o estado) poderiam ser classificados como “não saudáveis” de acordo com diretrizes independentes, embora isentos do fornecimento de informações nutricionais de acordo com as leis atuais.

As leis de rotulagem de menus de NSW precisam ser atualizadas para refletir o aumento da entrega de alimentos online

O uso de serviços de entrega de comida online cresceu rapidamente, inclusive durante a pandemia de COVID-19. Em 2022, dois quintos das pessoas nas capitais australianas utilizavam esses serviços e os principais utilizadores eram os millennials (nascidos entre 1981 e 1996) e a geração Z (nascidos entre 1997 e 2012).

Os pesquisadores dizem que as atuais leis de rotulagem de cardápios de NSW foram escritas tendo em mente os ambientes alimentares tradicionais e precisam ser atualizadas.

“A rotulagem inconsistente de quilojoules nos serviços de entrega de alimentos on-line mostra que precisamos de uma liderança rápida e clara sobre como o esquema de rotulagem de menu de NSW e quaisquer esquemas futuros são aplicados em plataformas de varejo de alimentos on-line”, disse a Dra. Stephanie Partridge do Charles Perkins Center e Susan Escola Wakil de Enfermagem e Obstetrícia.

Um estudo anterior descobriu que mais de 80% dos itens populares do menu anunciados foram classificados como discricionários, o que significa que têm alto teor de sal, gordura saturada, açúcar adicionado ou baixo teor de fibra alimentar, de acordo com as Diretrizes Dietéticas Australianas.

A entrega de alimentos online também está facilitando a compra de alimentos de baixa qualidade nutricional, afirmam os pesquisadores.

A coautora, Dra. Alice Gibson, do Menzies Center for Health Policy and Economics e do Charles Perkins Center, disse que mais de 35% da dieta das crianças na Austrália é composta por junk food discricionários que podem aumentar o risco de doenças crônicas, como obesidade, doenças cardiovasculares e Diabetes tipo 2.

“Um dos objetivos da Estratégia Nacional de Saúde Preventiva 2021–2030 é melhorar o acesso e o consumo de uma dieta saudável”, diz o Dr.

“Os serviços de entrega de alimentos são um serviço conveniente em resposta à procura dos consumidores. A forma como acedemos aos alimentos tornou-se mais ‘digital’ – as políticas de saúde pública e nutrição têm de acompanhar.”