Pesquisadores investigam os impactos dietéticos dos laticínios na população japonesa

Um estudo recente realizado por investigadores da Universidade de Tohoku lançou luz sobre a associação entre o consumo de produtos lácteos e ácidos gordos de cadeia de carbono de número ímpar (AG ímpar) na população japonesa, uma correlação anteriormente confirmada na Europa e na Oceânia, mas pouco estudada nos países asiáticos.

Detalhes de sua pesquisa foram publicados na revista Metabolômica em 5 de março de 2024.

Os AF ímpares são em menor número em comparação com os ácidos graxos com números pares de átomos de carbono. Uma importante fonte de ácidos graxos ímpares para humanos é através dos laticínios, sintetizados principalmente por microrganismos nos estômagos de ruminantes.

“Depois de vasculhar bancos de dados que exploraram as correlações entre hábitos de consumo alimentar e lipídios, chegamos à associação entre o consumo de laticínios e AF ímpar”, diz Kengo Kinoshita, coautor do estudo e professor da Tohoku University, da Universidade de Tohoku. Organização do Megabanco Médico. “Embora estudos anteriores tenham explorado extensivamente esta associação na Europa e na Oceânia, muito poucos analisaram os países asiáticos”.

Kinoshita e seus colegas coletaram amostras de plasma e questionários de frequência alimentar de mais de 4.000 residentes da província de Miyagi, para examinar o consumo diário de alimentos e seu impacto em 439 espécies de lipídios plasmáticos.

O estudo também examinou como o consumo de produtos de confeitaria, como biscoitos, chocolate, bolos e wagashi (lanches de estilo japonês), reduz os ácidos graxos ômega-3. A competição entre os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 pode ser a causa, já que os produtos de confeitaria e os lipídios que se acredita conterem ácidos graxos ômega-6 foram positivamente correlacionados.

Dados os benefícios bem conhecidos dos ácidos gordos ómega-3 na promoção de funções cerebrais saudáveis, na redução da mortalidade e na redução do risco de doenças cardiovasculares, os resultados sugerem que se deve ter cautela no consumo de ácidos gordos ómega 6 em confeitaria.

Abordando os próximos passos para estudos futuros, o estudo sugere um papel fundamental para a esfingomielina (SM) contendo ácidos graxos ímpares no metabolismo alimentar de ácidos graxos ímpares, oferecendo informações valiosas para futuras pesquisas nesta área.

“Embora nossas descobertas se concentrem principalmente nas associações entre dieta e lipídios na população japonesa, acreditamos que a identificação da esfingomielina (SM) como uma molécula importante no metabolismo de ácidos graxos ímpares tem um significado mais amplo, além dos contextos específicos da etnia”, diz Kinoshita.