Os adoçantes aumentam seu apetite? Novas evidências de ensaio clínico randomizado dizem que não

Substituir o açúcar por adoçantes artificiais e naturais nos alimentos não deixa as pessoas com mais fome – e também ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, descobriu um novo estudo.

O ensaio clínico duplo-cego randomizado e controlado descobriu que o consumo de alimentos contendo adoçantes produziu uma redução semelhante nas sensações de apetite e nas respostas hormonais relacionadas ao apetite que os alimentos açucarados – e fornece alguns benefícios, como a redução do açúcar no sangue, que pode ser particularmente importante em pessoas em risco de desenvolver diabetes tipo 2.

O uso de adoçantes no lugar do açúcar nos alimentos pode ser controverso devido a relatos conflitantes sobre seu potencial para aumentar o apetite. Estudos anteriores foram realizados, mas não forneceram evidências robustas.

No entanto, os investigadores afirmam que o seu estudo, que cumpre o nível de prova padrão-ouro na investigação científica, fornece provas muito fortes de que os adoçantes e intensificadores de doçura não têm um impacto negativo no apetite e são benéficos para reduzir a ingestão de açúcar.

A Universidade de Leeds liderou o ensaio em colaboração com o Centro de Pesquisa para Nutrição Humana Rhône-Alpes. É o mais recente estudo a ser publicado pelo consórcio SWEET de 29 parceiros europeus de investigação, consumidores e indústria, que está a trabalhar para desenvolver e rever evidências sobre benefícios a longo prazo e riscos potenciais envolvidos na mudança para adoçantes e intensificadores de doçura no contexto de saúde e segurança públicas, obesidade e sustentabilidade.

A autora principal, Catherine Gibbons, professora associada da Escola de Psicologia da Universidade de Leeds, disse: “A redução do consumo de açúcar tornou-se um alvo chave de saúde pública na luta para reduzir a carga crescente de doenças metabólicas relacionadas à obesidade, como o diabetes tipo 2. “

“A simples restrição do açúcar nos alimentos sem substituição pode impactar negativamente seu sabor ou aumentar o desejo por doces, resultando em dificuldades para seguir uma dieta com baixo teor de açúcar. A substituição de açúcares por adoçantes e intensificadores de doçura em produtos alimentícios é um dos métodos dietéticos e de fabricação de alimentos mais amplamente utilizados estratégias para reduzir a ingestão de açúcar e melhorar o perfil nutricional de alimentos e bebidas comerciais.”

O investigador principal Graham Finlayson, professor de psicobiologia da Escola de Psicologia da Universidade de Leeds, disse: “O uso de adoçantes e intensificadores de doçura tem recebido muita atenção negativa, incluindo publicações de alto perfil que ligam seu consumo a resposta glicêmica prejudicada, danos toxicológicos ao DNA e aumento do risco de ataque cardíaco e derrame.”

“Esses relatórios contribuem para a atual confusão em relação à segurança dos adoçantes e intensificadores de doçura entre o público em geral e especialmente entre as pessoas em risco de doenças metabólicas”.

“Nosso estudo fornece evidências cruciais que apoiam o uso diário de adoçantes e intensificadores de doçura para o controle do peso corporal e do açúcar no sangue”.

O estudo, que é o primeiro deste tipo, analisou os efeitos do consumo de biscoitos contendo açúcar ou dois tipos de adoçantes alimentares: o substituto natural do açúcar Stevia ou o adoçante artificial Neotame em 53 homens e mulheres adultos com excesso de peso ou obesidade.

Até agora, praticamente todos os estudos sobre os efeitos dos adoçantes e intensificadores de doçura no apetite e na glicemia foram realizados utilizando bebidas como veículos. Poucos estudos incluem voluntários com sobrepeso ou obesidade e poucos incluíram voluntários de ambos os sexos.

A maioria dos estudos comparou apenas um único adoçante, principalmente o aspartame, com um controle, e muito poucos estudos examinaram o efeito da ingestão diária repetida de um adoçante conhecido ou intensificador de doçura na dieta normal.

O novo ensaio foi realizado na Universidade de Leeds e no Centro de Pesquisa de Nutrição Humana Rhône-Alpes (CRNH-RA), França, entre 2021 e 2022. Os participantes tinham entre 18 e 60 anos, com sobrepeso ou obesidade.

O ensaio consistiu em três períodos de consumo de duas semanas, onde os participantes consumiram biscoitos com recheio de frutas contendo açúcar, substituto natural do açúcar Stevia ou adoçante artificial Neotame, cada um separado por um intervalo de 14 a 21 dias. O dia 1 e o dia 14 dos períodos de consumo ocorreram no laboratório.

Os participantes foram instruídos a chegar ao laboratório após um jejum noturno; uma amostra de sangue foi coletada para estabelecer os níveis basais de glicose, insulina e hormônios relacionados ao apetite. Eles também foram solicitados a avaliar seu apetite e preferências alimentares.

Depois de consumir os biscoitos, eles foram solicitados a avaliar o quão saciados se sentiam ao longo de várias horas. Os níveis de glicose e insulina foram medidos, assim como a grelina, o peptídeo 1 semelhante ao glucagon e o polipeptídeo pancreático – hormônios associados ao consumo de alimentos.

Os resultados dos dois tipos de adoçantes não mostraram diferenças no apetite ou nas respostas endócrinas em comparação com o açúcar, mas os níveis de insulina medidos duas horas após a ingestão foram reduzidos, assim como os níveis de açúcar no sangue.

A coordenadora conjunta do projeto SWEET, Professora Anne Raben, da Universidade de Copenhague, na Dinamarca, disse: “As descobertas mostram que os adoçantes são uma ferramenta útil para reduzir a ingestão de açúcar adicionado sem levar a um aumento compensatório no apetite ou na ingestão de energia, apoiando assim a utilidade de adoçantes para apetite, energia e controle de peso.”

“Efeitos agudos e de duas semanas de Neotame, Stevia Rebaudioside M e biscoitos adoçados com sacarose no apetite pós-prandial e resposta endócrina em adultos com sobrepeso/obesidade – um ensaio cruzado randomizado do SWEET Consortium” é publicado em eBioMedicina.